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接听国外电话是否会被盗信息，取决于多种因素。
如果接听的是正规运营商提供的电话服务，那么一般情况下是安全的，也存在一些不法分子利用电话进行电信诈骗或窃取信息的可能，他们可能会通过拨打电话，以各种方式诱导受害者提供个人信息，如身份证号、银行卡号、密码等，特别是当电话中涉及到要求转账、提供验证码等操作时，更需要高度警惕。
手机安全也是防范信息被盗的一个重要因素，如果手机中存在病毒或恶意软件，那么即使接听的是正常电话，个人信息也可能被这些病毒或恶意软件获取，保持手机安全、定期更新系统和软件、不下载未知来源的应用等，都是保护个人信息的重要措施。
虽然接听国外电话本身不一定会导致信息被盗，但要保持警惕，对不明来电谨慎处理，同时注意保护个人信息和做好手机安全防护，如果遇到可疑情况，建议及时报警或联系相关部门寻求帮助。